Полевая кухня

Полевая кухня на учениях
Русская императорская армия, 1917 год

Полевая кухня — специальное транспортное средство либо прицеп, предназначенный для приготовления пищи и организации горячего питания личного состава формирований, в полевых (походных) условиях, на удаленных объектах, в подразделениях и воинских частях, где отсутствуют стационарные объекты для приготовления пищи.

Базируется на передвижном шасси или на платформе грузового автомобиля. В состав полевой кухни входит один или несколько котлов, отделения для хранения продуктов и кухонной утвари. Может включать в себя помещение-столовую.

Содержание

История

 
ПАК-200М на базе автомобиля «Урал»
 
Внутреннее оборудование ПАК-200М
 
Полевая (переносная) кухня ПК-24 для малых групп военнослужащих

В Русской императорской армии первые полевые кухни появились в 1898 году. До этого еда в походных условиях готовилась на костре в котлах, перевозившихся в обозе.

В 1896 году Военное министерство объявило конкурс на военно-походные кухни с назначением денежных премий и определенными техническими условиями: требовалось построить кухни двух типов: пехотно-артиллерийскую (4-колесную) и кавалерийскую (2-колесную). Было представлено 15 образцов кухонь, наиболее разработанными были признаны кухни фирмы «Крыштовъ, Брунъ и С-нъ», которые были рекомендованы войскам. После ряда испытаний в 1899—1900 годах, 30 января 1901 года последовало Высочайшее повеление о введении их в войсках.

Впервые в боевой обстановке полевые кухни были использованы во время Китайского похода, а затем во время русско-японской войны. Кухни фирмы «Крыштовъ, Брунъ и С-нъ» имели два варианта: четырехколесная пехотно-артиллерийская и двухколесная кавалерийская. В боевых условиях выявились недостатки: кухни тяжелые, неповоротливые, один котел позволял готовить лишь одно блюдо и на него уходило четыре – шесть часов. Интендантская служба объявила новый конкурс, включив в условия наличие двух котлов и строгое ограничение по весу – не более 32 пудов. Но всё, что предлагали разные заводы, меньше 40 пудов не весило, а в снаряженном состоянии переваливало за 70.[1]

А.Ф. Турчанович предложил новое решение, благодаря которому каша в котлах не пригорала, поскольку их защищала масляная рубашка. Два котла с раздельными топками, время закипания воды – 40 минут, при этом кухня могла готовить на ходу и одновременно накормить 250 человек. В 1908 году был оформлен "Патент 12256-й. офицерской кухни, пекарни, самовары". К началу Первой мировой этой кухней были снабжены почти все подразделения русской армии.[1]

Кухни Турчановича отслужили Первую мировую, потом Гражданскую и продолжали служить в Красной армии, в них вносились кое-какие изменения, но и принцип, и конструкция сохранялись. РККА широко использовала походные кухни кавалерийского и пехотно-артиллерийского образца, двухкотельные 2КО и 2КО-У. Обе буксировались конной тягой.[1]

Во время Советско-финской войны пришлось использовать кухни с максимальной нагрузкой, и выяснились новые недостатки, в том числе, что при такой интенсивной эксплуатации с медного котла за три-четыре месяца сходила полуда, что грозило массовыми отравлениями, на что обратил внимание глава интендантской службы РККА Андрей Хрулёв. В связи с этим были разработаны кухня-автоприцеп КП-3-37, а чуть позже ПК-39 и ПК-Ч-40 (снабженная чугунным котлом, не требовавшим лужения). Наиболее совершенной была трёхкотельная КП-3-37, позволявшая готовить одновременно три блюда, и имевшая духовку с двумя противнями.[1] Но она оказалась все-таки тяжёлой, и к 1941 году на замену ей выпустили однокотельную КП-41, на базе которой в 1942 году была разработана КП-42, в 1946 году модернизированная (КП-42М).

Кухни-автоприцепки КП-41 и КП-42 поступали на снабжение мотомеханизированных и танковых частей. Буксировались грузовыми автомобилями ГАЗ-АА и ГАЗ-ААА (ГАЗ-3А). Конная запряжка для них не предусматривалась.

Были известны также полевые кухни системы штаб-ротмистра Маргушина, общества Путиловских заводов[2].

Технические характеристики послевоенных советских кухонь

Показатели КП-2-48 КП-2-48Н КП-2-49 КП-125 КП-130 ПАК-170 ПАК-200
Собственная масса, кг 980 957 960 1110 1330 3600
Полная масса, кг 1240 1515 1790
Габаритные размеры, мм (с трубой) 3300x
1830x
2015 (2590)
3827x
1820x
2023 (2598)
3310x
1830x
2082 (2732)
3700x
1810x
2328
3824x
2200x
1620 (3350)
кунг 4100x
2340x
1970 (кунг)
Количество котлов 2 2 2 3 4 3 3
Ёмкость котлов для I блюда, л.
полная/полезная
125/110 125 170 112/100 100/80 (с котлом для кипятка) 125 165/150
Ёмкость котлов для II блюда, л. 75/65 75 110 156 (с котлом для кипятка) 85/75 75 (и 100 для кипятка) 125/110 (и 115/100 для кипятка)
Расход топлива (жидкого/твёрдого), кг/час 10/35 7 — 10/28 — 32 10/35 7 — 10/28 — 32
Время закипания воды, мин. 55 — 65/65 — 70 95 65 55 — 65/80 — 95 60/90 30/45

Фотогалерея

Памятники

29 ноября 2016 года полевая кухня КП-42 была установлена на территории одесской военной академии в качестве памятника специалистам тыла[3].

Примечания

  1. 1 2 3 4 Барановский Константин. У самовара я и моя рота. Военно-промышленный курьер. АССОЦИАЦИЯ Военно-промышленных компаний (27 августа 2018).
  2. Военно-походные кухни // Военная энциклопедия : [в 18 т.] / под ред. В. Ф. Новицкого [и др.]. — СПб. ; [М.] : Тип. т-ва И. Д. Сытина, 1911—1915.
  3. В Военной академии Одессы открыли памятник полевой кухне

Литература

Ссылки