Ромовая баба

Ромовая ба́ба[1] — кондитерское изделие славянского происхождения, представляет собой разновидность бабы — кекса, изготовленного из сдобного дрожжевого теста с добавлением изюма, иногда цукатов. Масса изделия составляет не менее 100 г[2]. После выпечки обильно пропитывается сахарным сиропом с ромовой эссенцией, иногда с добавлением варенья. Верхняя часть кекса обмазывается сахарной помадкой или глазурью. Часто называется «ром-баба».

Историю ромовой бабы связывают с именем короля Польши и последнего герцога Лотарингии в 17371766 гг. — Станислава Лещинского (1677-1766), которому приписывают изменение рецепта традиционного в Германии и Австрии праздничного хлеба — кугельхофа[3][4] или традиционного польского пасхального хлеба — «баба» (польск. baba).

Содержание

Галерея

Неаполитанская ромовая баба
Румынский современный саварин, вид бабы
Несколько ромовых баб на тарелке
Ром-баба

См. также

Примечания

  1. Большой толковый словарь под ред. Кузнецова
  2. В. А. Тимофеева. Товароведение продовольственных товаров. — 5-е. — Ростов н/Д.: Феникс, 2005. — С. 226. — 416 с. — 11 000 экз. — ISBN 5-222-07035-2.
  3. Ромовая баба: история и королевский рецепт. www.vokrugsveta.ru. Дата обращения 7 октября 2017.
  4. Ромовая баба - десерт бабушки королей из королевской булочной (рус.), ИноСМИ.Ru (29 декабря 2012). Дата обращения 7 октября 2017.

Ссылки